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　　藏牦牛二年育成出欄產(chǎn)業(yè)化道路如何走---草原興發(fā)集團董事長張振武關(guān)于青藏高原地區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略問題的對話之一 

　　問：很多人都知道藏牦牛，現(xiàn)在草原興發(fā)要讓大家重新認識藏牦牛，您這個重新的“新”是什么意思？ 

　　張振武：這個“新”是從產(chǎn)業(yè)發(fā)展的角度來看的。我們知道，藏牦牛的產(chǎn)品種類很齊全，包括了肉、乳、皮、毛、絨，但這些產(chǎn)品平分秋色，都是一字并肩王，沒有突出重點。草原興發(fā)的藏牦牛二年育成出欄，則突出了牦牛的肉用價值，把肉當作主攻方向，使其成為支柱產(chǎn)品。 

　　我們可以看到，現(xiàn)在高寒牧區(qū)牧民的生活條件正不斷提高，牧區(qū)也在逐漸現(xiàn)代化。牦牛在傳統(tǒng)社會里的那些自給自足、自產(chǎn)自用的產(chǎn)品功能，如牛毛編織帳篷、牦牛運輸?shù)?，將會逐步弱化消失?nbsp;

　　牦牛的大宗產(chǎn)品就是肉和奶，但牦牛產(chǎn)奶量小，又有季節(jié)性，僅夏季產(chǎn)奶。產(chǎn)奶期短，僅半年時間，不能全年均衡產(chǎn)奶。加之飼養(yǎng)分散，難以收集加工，制約了牦牛奶的商品化，所以只能處于配角位置。 

　　牦牛肉包括血骨，占整個牦牛生物量的比重大，特色顯著，商業(yè)價值高，市場前景好。屠宰加工、儲藏運輸諸環(huán)節(jié)，都能夠采取工業(yè)化方式，進行規(guī)?；?商品化生產(chǎn)。因此，藏牦牛的產(chǎn)業(yè)化，要根據(jù)有所為有所不為的原則，讓牦牛肉成為主導產(chǎn)品，逐步將其培育成為頂級高檔牛肉產(chǎn)品。 

　　問：讓藏牦牛成為高檔牛肉產(chǎn)品，需要改變藏牦牛的飼養(yǎng)方式嗎？ 

　　張振武：這正是草原興發(fā)所倡導的。藏牦牛飼養(yǎng)周期太長，七八年才育成出欄。飼養(yǎng)齡過長的老牦牛，肉質(zhì)粗硬，在品質(zhì)上是無法支撐高檔牛肉品牌的。需要縮短飼養(yǎng)日齡，在二年內(nèi)出欄，才能保證肉質(zhì)的鮮嫩度。 

　　青藏高原的冬季是漫長的，大約占全年的三分之二；青藏高原冬季的寒冷是嚴酷的，整個冬天是冰天雪地；青藏高原冬季缺草是突出的，當?shù)厝斯しN草數(shù) 量有限，外地調(diào)草路途遙遠運費太高，遠水不解近渴。在天寒地凍缺草少料的青藏高原，牦牛每度過一個冬季，就要大量損失活重，度過的冬季次數(shù)越多，損失的活 重數(shù)量越大。 

　　而采取措施讓牦牛犢在二年內(nèi)出欄，僅經(jīng)歷一個冷季，利用了二個暖季生長，減少了冬季消耗，降低了活重損失。因此，藏牦牛二年育成出欄，提高了牦 牛的出欄率商品率，提高了經(jīng)濟效益，是藏牦牛產(chǎn)業(yè)化的突破口。這樣商品畜就不必年復一年地度過缺草少料、天寒地凍的冬季。需要越冬的只有數(shù)量較少的母畜及 育成過程中的商品畜。這就減輕了冬春草原放牧的壓力，保護了冬春脆弱期的草原生態(tài)。

　　藏牦牛產(chǎn)業(yè)化技術(shù)上已經(jīng)成熟