風(fēng)干牛肉500g

甄選牛后腿后，肉質(zhì)緊實(shí)，搭配上好多味天然香辛料長(zhǎng)時(shí)間腌制入味傳承藏家工藝制作，沿襲藏家風(fēng)干工藝，每3斤新鮮牛肉僅產(chǎn)出1斤風(fēng)干牛肉，脫水成分高達(dá)8層以上，蛋白質(zhì)的NRV值高達(dá)93%以上，脂肪含量?jī)H不超過(guò)10%NRV值?？诟袆诺?，肉質(zhì)均勻，紋理清晰，可以拉出細(xì)如發(fā)絲的牛肉絲，耐吃有嚼勁，干而不柴，干香入味，肉香濃郁，絲絲入味，越嚼越香。

風(fēng)干牛肉128g

甄選牛后腿肉，肉質(zhì)纖維豐富選取優(yōu)質(zhì)食材，整塊原切手工剔除筋膜，多味天然香辛料長(zhǎng)時(shí)間腌制入味。傳承藏家工藝制作，沿襲藏家風(fēng)干工藝，脫水成分高達(dá)8層以上，，肉質(zhì)緊實(shí)干而不柴越嚼越香，肉質(zhì)紋理清晰可見(jiàn)絲絲分明。

餐飲業(yè)采購(gòu)進(jìn)入電子化時(shí)代

中國(guó)餐飲業(yè)一年1.8萬(wàn)億元營(yíng)業(yè)額中，約有30%用于采購(gòu)。北京餐飲業(yè)去年?duì)I業(yè)額約為500億元，以此推算，北京一年的餐飲采購(gòu)金額應(yīng)該在200億元左右。對(duì)于如此巨大的餐飲采購(gòu)市場(chǎng)，傳統(tǒng)的人情化、小范圍采購(gòu)模式，已經(jīng)很難滿(mǎn)足餐飲企業(yè)對(duì)質(zhì)量好、價(jià)格廉的基本追求。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)邊疆認(rèn)為，餐飲采購(gòu)的電子化時(shí)代已經(jīng)來(lái)臨?！坝芍袊?guó)烹飪協(xié)會(huì)從日本引進(jìn)、依托先進(jìn)的云計(jì)算方式和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的‘全國(guó)餐飲業(yè)電

聯(lián)合國(guó)教科文組織在世博會(huì)為成都“美食之都”

5月21日，是國(guó)際文化多樣日。聯(lián)合國(guó)教科文組織總干事伊琳娜博科娃一行來(lái)到上海世博會(huì)成都美食展館，為成都加入聯(lián)合國(guó)教科文組織創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)"美食之都"授牌，并品嘗四川美食，觀賞皮影戲、茶道、酒道以及變臉等文藝演出。隨后，博科娃接受了媒體的采訪(fǎng)，并為成都題詞："我向成都豐富的文化遺產(chǎn)以及加入聯(lián)合國(guó)教科文組織創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)，并被授予美食創(chuàng)意之都深表祝賀。我非常喜歡成都的遺產(chǎn)與傳統(tǒng)。變臉表演充滿(mǎn)魔力，皮影戲、